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L'idée-légumes de la semaine
Pour la chandeleur, une crêpe Côte des Légendes
Sur le blog :

Tout un repas de crêpes pour la Chandeleur ? Youpi, c’est la fête !
Pour autant, n’oublions pas les légumes…

Le chou pommé par Jean Imbert

La côte des Légendes, c’est cette portion de littoral, autour de Kerlouan, où est cultivée l’endive bretonne.
Une inspiration pour cette crêpe de blé noir :

  • Hachez assez finement une endive, et très finement une échalote traditionnelle
  • Faites revenir au beurre ou à l’huile d’olive
  • Réchauffez votre crêpe de sarrasin et garnissez-la de votre préparation.

Vous pouvez ajouter selon vos goûts une tranche de jambon, de lard rôti ou encore du fromage râpé.

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