Pas-à-pas, comment faire une brouillade de tomates

Une brouillade de tomates

Vous aimez l’omelette à la tomate ? Essayez cette variante : la brouillade. Plus riche en tomate, elle demande une cuisson plus lente, et elle offre une consistance crémeuse.

  • Pelez et épépinez 4 tomates, coupez-les en dés
  • Salez, faites-les chauffer dans une sauteuse
  • Battez 4 œufs, assaisonnez ajoutez un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre
  • Versez dans la sauteuse, cuisez à feu très doux 10 mn en remuant avec une spatule
  • Décorez de dés de tomates crues ou de demi-tomates cerises, en variant les couleurs.

Voir le pas-à-pas en images sur le blog.

Sur le blog : une recette de gratin de romanesco au camembert

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